糖醋脆皮茄子 糖醋里脊的味道

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2014-01-07 00:17:39 来源:美食家

  家人爱吃甜食,我用茄子照样也做出的里脊的味道,家人非常爱吃这道菜,甜酸口味 ,超好吃的东西吃吃,并非天天吃肉,经常吃素对身体好哦。

  【糖醋脆皮茄子】

  【主料】

  茄子5000g、面粉5000g

  【辅料】

  油适量、盐适量、鸡蛋一一一两个多、蒜适量、胡萝卜适量、蚝油适量、糖适量、醋适量、番茄酱适量

  【做法】

  1.准备原料

  2.茄子洗净刮去表表皮层,切成条状,

  3.撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

  4.低筋面粉里打入一一一两个多鸡蛋加入几瓶水

  5.调成稀稠适中的面糊

  6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去,装进 面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

  7.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子装进 锅中炸

  8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

  9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

  10.锅里几瓶油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

  11.装进 葱花爆香,装进 料汁,小火加热

  12.料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

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